GOUGERES AU COMTE

January 30, 2017

 

Pour faire de délicieuse gougères au comté, il vous faut tout d'abord l'envie et du comté

soit : 

- 250 ml eau

- 250ml oeufs= 5 oeufs

- 140 gr Farine

- 110gr de beurre

- 5 gr sel

- poivre, noix muscade

- 150gr comté ou gruyère râpé 

 

Tour d'abord, préchauffez votre four à 180°c

 

- faire chauffer eau+ beurre+sel jusqu'à "gros bouillons"

- hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup & mélangez énergiquement et passionnément 

- remettez la casserole sur feu doux et faites sécher la pâte jusqu'à ce que la pâte se détache en boule. Non, non, non, elle n'est pas en colère ;-))

- incorporez les oeufs battus peu à peu

un peu d'huile de coude pour homogénéiser la pâte

- ajoutez le fromage coupé

poivre & noix de muscade

vérifiez l'assaisonnement


A l'aide d'une poche à douille, abaissez la pâte en petits tas ou en une grande couronne sur un papier cuisson sur une plaque pâtissière ou lèche frite.

- ajoutez un petit morceau de comté

- enfournez 18 à 20 min

 

ASTUCE DU JOUR :

Attention ! Attention, la silpat est notre ennemi dans ce cas présent !


idem pour les choux sucrés

Elle modifie la cuisson et fait un creux à la base de la gougère !

 

REGALEZ-VOUS !

 

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